Historia de la bodega
La historia de la marca comenzó durante la Segunda Guerra Mundial. Habiendo sido lesionado en combate, André Delorme dejó el frente y regresó a Rully en Borgoña. A su regreso en 1942, André Delorme fundó su propia compañía. Sus vinos tranquilos y espumosos rápidamente establecieron su reputación y fueron seleccionados por los mejores restaurantes.
Su hijo más tarde se unió a él y pasó a la empresa unos años más tarde. Se plantaron nuevas vides y la cúpula creció para cubrir una amplia gama de denominaciones, entre las más reputadas de la Côte Chalonnaise. A lo largo de los años, la reputación de los vinos de Domaine ha ido más allá de las fronteras francesas.
André Delorme, tras ser adquirida por Eric Piffaut, nuevos recursos técnicos y humanos contribuyeron al desarrollo de la empresa. Se instaló una bodega de vanguardia en las bodegas de Rully. El enólogo Mathieu Joblot se hizo cargo de la vinificación y el envejecimiento, asistido por la renombrada enóloga francesa Nadine Gublin.
Actualmente podemos disfrutarla en toda España gracias al trabajo de todos los profesionales que hacen que llegue a nuestros hogares, tiendas y restaurantes favoritos.
Vinificación André Delorme Blanc de Blancs de Borgoña:
«Después del prensado , el mosto se clarifica y se enfría durante al menos 24 horas. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura controlada. Para obtener una frescura más intensa, no hay fermentación maloláctica. Luego, los vinos se muelen y envejecen con lías finas, antes de ser multadas y filtradas para prepararlas para la fermentación secundaria. La fermentación secundaria, en la botella (método tradicional), se lleva a cabo mediante la adición de levaduras y azúcar, seguido de un año de crianza en lías en nuestras bodegas
de temperatura controlada «.
Tipo: Brut Brut Blanc de Blancs Método Tradicional
Procedencia: AOC Borgoña Francia.
Cepas: 100% Chardonnay
Producción promedio: 9.000 cepas por hectárea
Fecha de vendimia: Sobre el 15 de septiembre
Rendimiento por hectárea: 50 a 70 hl/Ha
Características organolépticas: Frescura, finura, elegancia, ligereza y mineralidad caracterizan este espumoso de aperitivo.
Características químicas: Grado alcohólico 12,5%
Contenido de azúcar: 7 a 8 g/L
Consejos de servicio: Servir a una temperatura de 6-7 ° C. Este espumoso es ideal como aperitivo.
Consejos de conservación: Mantenga las botellas alejadas de la luz,
y a una temperatura no superior a los 12ºC.
Ver mas en: https://thewinepilot.es/producto/andredelorme/
[…] página escrita. No parecía que aquella estancia fuera a permitirme recordar algo, ni eso ni el André Delorme que seguía paladeando con gusto. Venez messieurs, dijo nuestra anfitriona guiándonos hacia otra […]