Hay vinos que son auténticas estrellas. Nombres reconocidos que encienden una luz de reconocimiento en los ojos de todo el mundo, incluso quienes no los han probado -y tal vez no los probarán nunca. Vinos famosos, como los de Chateauneuf-du-pape o algunos champagne míticos. Luego hay actores que, como el buen vino, ganan con los años. Entre los nombres
El del vino es un mundo muy complejo, que paradójicamente nos permite disfrutar de uno de los placeres más sencillos de la vida. Una buena botella, una buena copa, y estamos listos para una experiencia gloriosa. Este sería el ritual “tradicional”. Pero la innovación y la técnica le dan vueltas constantemente a cómo mejorar nuestra experiencia con el vino, y
¿Existe una bebida más glamurosa que el champagne? No lo creo. Si el vino, en general, es un alimento cargado de significado (histórico, religioso, social, identitario), el Champagne va todavía más allá en su simbología. Es celebración, es satisfacción, es disfrute, es lujo compartido. Descorchar una botella de champagne es un hito en sí mismo. Con ese gesto, con
Es el del vino un sector fuertemente arraigado a las tradiciones. Métodos de elaboración, sagas familiares, pasión por lo artesano… Así que, cuando uno empieza a hablar de “innovación” ante un profesional con larga trayectoria en este mundo, es fácil ver cejas levantadas con escepticismo -cuando no voces de alarma o incluso indignación-. Pero el avance tecnológico no para, y
Estamos acostumbrados a pedir “una botella de vino”, así sin más. En el restaurante, cuando le encargamos a alguien que traiga la bebida para una cena… Sin embargo, existen múltiples formas y tamaños en el mundo de las botellas de vino, y esos dos factores –además del terroir y el proceso de vinificación y envejecimiento del vino- influyen en el
