Recordarás que hace unos meses hicimos un pequeño recorrido por la Provenza visitando la zona de Chateneuf du Pape, zona de la que son oriundos La Fiole y Brotte. En esta ocasión, te proponemos una escapada a la Champaña, en concreto a su corazón, la Montagne de Reims, el macizo boscoso que preside la ciudad, […]
¿Por qué, en ocasiones, se llama caldo al vino y por qué no debes decirlo? Profesionales del sector como sumilleres, enólogos, bodegueros y periodistas especializados se muestran contrarios a su uso como sinónimo de vino aludiendo a razones como la elaboración y temperatura de servicio. Y no les falta razón, con permiso de la no […]
Aunque el vino no es una bebida complicada, sí requiere de un ‘fondo de armario’ para disfrutar de él en óptimas condiciones. Sin necesidad de gastarte mucho dinero, puedes tener una serie de utensilios indispensables que harán de tu degustación de vino un momento más placentero, si cabe. Un clásico. Seguro que has vivido uno […]
En un divertido juego gastronómico, el chef de Florida Retiro, el experimentado Joaquín Felipe, usa un pescado norteamericano para protagonizar el poké hawaiano que tanto se está popularizando. Dos estados bien distantes para agasajar nuestras papilas gustativas con un plato realmente sabroso. ¡No te pierdas su maridaje! El poké viene de Hawai y el salmón […]
Victor Carracedo y José Antonio Cosano forman un tándem perfecto. Carracedo en cocina idea los platos que se sirven en T-Bone Grill, uno de los restaurantes del mítico Meliá Don Pepe de Marbella, y Cosano, como sumiller, busca las armonías idóneas para los platos, proponiendo lo que más se solicita en Marbella: lujo y glamour. […]
No te lo digo yo, te lo dice Alberto Rivera, sumiller y propietario del restaurante Candeli en Madrid, junto a su hermano, también sumiller, Francisco Rivera. Con Candeli iniciamos gira y visitamos restaurantes donde los vinos The Wine Pilot están dejando huella. Ni un instante lo dudó Rivera, «el blanco La Fiole me gusta mucho. […]
Puede ser que conozcas la historia: el monje benedictino Dom Perignon, allá por el siglo XVII, observó cómo el vino que se producía en la Champaña generaba ciertas burbujas y quiso embotellarlo con ellas. Y se topó con un gran problema: ¡el taparlas! Así nació una relación indisoluble que nos acompaña hasta nuestros días y […]
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