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Archivo | Gastronomía

Últimas puntuaciones de los vinos de Maison Brotte

Aunque las preferencias gastronómicas y más en el campo de la enología son muy subjetivas, existen una serie de medios y publicaciones especializadas que realizan valoraciones periódicas de un gran número de vinos de todo el mundo. Estas valoraciones tienen en cuenta los aspectos más técnicos que componen un vino, dándonos un acercamiento a la […]

chablis champagne provence

LOS ‘WINE BARS’ MÁS BONITOS DEL MUNDO

  Paladear un buen vino en un simple bar puede ser un gran placer, pero si además ese entorno es estéticamente estimulante, la combinación será sin duda exponencialmente agradable. Para dar ideas o simplemente para soñar hemos preparado esta (personal) lista de los wine bars más bonitos del mundo, en la que unos destacan por […]

Andre Delorme blanc de blancs

André Delorme Blanc de Blancs, pasado, presente y futuro

Historia de la bodega La historia de la marca comenzó durante la Segunda Guerra Mundial. Habiendo sido lesionado en combate, André Delorme dejó el frente y regresó a Rully en Borgoña. A su regreso en 1942, André Delorme fundó su propia compañía. Sus vinos tranquilos y espumosos rápidamente establecieron su reputación y fueron seleccionados por […]

cafe central madrid

Planes que debes catar en Madrid

Sale el sol y el barrio de las letras se despierta. Los pantalones se acortan, las faldas salen a saludar. Ahora hay hombros que pasean, piernas que cruzan las calles y una alegría impaciente entre toda aquella gente que lleva meses esperando la primavera.   Camino desde la calle León hasta la esquina donde empieza […]

Seis wine-gadgets muy frikis

El del vino es un mundo muy complejo, que paradójicamente nos permite disfrutar de uno de los placeres más sencillos de la vida. Una buena botella, una buena copa, y estamos listos para una experiencia gloriosa. Este sería el ritual “tradicional”. Pero la innovación y la técnica le dan vueltas constantemente a cómo mejorar nuestra […]

Los libros que querrás beberte

Hay algo especialmente íntimo en el momento en el que abres una botella de vino, te sirves una copa y te reencuentras con el libro que tienes a medias. Hay algo especialmente íntimo en ese mundo que creas, en los pocos límites que tiene la imaginación, en ese espacio y tiempo peculiar que es solo […]

Comprar vino

Apuntes básicos para catar un vino

Seguro que has oído la palabra cata hasta la saciedad pero, ¿sabes realmente cómo es la cata de vinos? Como imaginarás, hay avezados catadores pero el común de los mortales también puede hacer sus pinitos aprendiendo unas nociones básicas. ¿Te atreves a empezar? Puede que toda la vida hayas creído que el sentido del gusto […]

Meritxell Falgueras

Los  7 nuevos adjetivos del vino

Femenino, redondo o afrutado ya no se lleva. Estos adjetivos son fruto ya de otra generación. Calificar un vino con las expresiones “con cuerpo”, “taninos integrados” y encontrar cromáticamente “cerezas picotas” se da por supuesto. Los blancos con una acidez inteligente, aromas a sábanas limpias e intensidad están sobrevalorados. Los rosados que recuerdan a las […]

Gobillard the wine pilot florida retiro Alexandra Sumasi

Florida Retiro recomienda Poké de salmón rojo de Alaska con champagne JM Gobillard et Fils Brut Tradition

En un divertido juego gastronómico, el chef de Florida Retiro, el experimentado Joaquín Felipe, usa un pescado norteamericano para protagonizar el poké hawaiano que tanto se está popularizando. Dos estados bien distantes para agasajar nuestras papilas gustativas con un plato realmente sabroso. ¡No te pierdas su maridaje! El poké viene de Hawai y el salmón […]

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