He estado muchas veces en Prosper Maufoux y he coincidido en varias ocasiones con ella, pero ha tenido que venir mi amigo Antonio, del restaurante La Deriva en Málaga, en este último viaje conmigo, para enseñarme que esa señora tan encantadora que vive pared con pared con el Castillo de Prosper Maufoux, donde tengo la suerte de quedarme a dormir, es ni más ni menos que Madame Lalou Bize-Leroy, “la Reina de Borgoña”.
En el jardín del Château Saint-Aubin, propiedad de Prosper Maufoux, hay dos parcelas: Clos de Château Village y Saint-Aubin 1er Cru Clos de Château, pero ambas continúan durante unas cinco hileras de viña en el jardín de esta señora.
Ella es una de las figuras más influyentes y respetadas del mundo del vino, a menudo referida, como he comentado, como la “Reina de Borgoña”. Su carrera y su trabajo han sido clave para el renacimiento de la región y para elevar la calidad de sus vinos a niveles excepcionales.
Aunque fue copropietaria de Romanée-Conti (DRC) durante casi dos décadas y codirectora de este mítico dominio, fue destituida en 1992. Desde ese momento, ha pasado a centrarse en sus bodegas familiares: Domaine y Maison Leroy.
Domaine Leroy: En 1988, Lalou Bize-Leroy fundó este prestigioso dominio. Hoy produce algunos de los vinos más caros y codiciados del mundo.
Maison Leroy: Es la casa de vinos (negociante) de su familia, fundada en 1868. Se caracteriza por sus estrictos estándares de calidad.
En cuanto a los viñedos frente al Château Saint-Aubin, 11.000 plantas de viña son las que tienen las dos hectáreas del Clos de Château, entre su parcela Village y 1er Cru, todas ellas de Chardonnay y caracterizadas por la mineralidad y la tensión que los distinguen de otros vinos de la región. Además, al estar rodeadas por muros de piedra en al menos tres de sus cuatro lados, se denomina Clos.
Aunque los orígenes exactos del Château de Saint-Aubin no se conocen, los registros notariales ya lo mencionaban a mediados del siglo XIX.
Durante un tiempo fue propiedad de la condesa de Trébon, quien era descendiente de uno de los mosqueteros que sirvió al rey Luis XIV, con lo cual estamos hablando de los siglos XVII y XVIII. Por cierto, la madre de Luis XIV, Ana de Austria, era española, por lo que el rey hablaba castellano y conocía la cultura española. Además, se sabe que le gustaba leer novelas como La Galatea de Cervantes.
El Clos du Château, a pesar de no estar al 100 % en propiedad de Prosper Maufoux, no vende el vino de los viñedos de su jardín su vecina, a quien van dirigidas parte de estas líneas. Así que sí, estamos hablando de que esta parcela sería un monopole de Prosper Maufoux, lo que significa que pertenece y es cultivada exclusivamente por una sola bodega.
Quiero terminar con una frase que dijo ella en una entrevista para Forbes en 2017:
“No existe vinificación ni viticultor en Borgoña. Somos guardianes. Miramos, observamos y tomamos algunas decisiones, pero son las uvas las que deciden; ellas nos guían. Nuestro trabajo es mirar, observar y tratar de comprender”.
Madame Lalou Bize-Leroy, en una entrevista para Forbes en 2017.