Prosper Maufoux Bourgogne Aligoté 2020 se elabora íntegramente con Aligoté, la segunda gran variedad blanca histórica de Borgoña.
La vinificación se orienta a conservar la acidez y la expresión directa del vino, evitando una crianza que pueda restar agilidad. Es una cuvée pensada para mostrar el lado más fresco y lineal de la maison.
Fundada en 1860, Prosper Maufoux tiene su sede actual en el Château de Saint-Aubin. La maison combina viñedo propio y certificación HVE con vinificaciones de extracción contenida y una crianza en roble francés subordinada al origen.
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