Colore Bianco 2023 representa la selección blanca más ambiciosa de Bibi Graetz. Procede de viñas viejas y de un trabajo parcelario destinado a conservar la identidad de cada origen.
La vinificación y la crianza se realizan en pequeños lotes, con el objetivo de desarrollar textura y complejidad sin perder frescura. La cuvée se produce en cantidades limitadas.
El proyecto de Bibi Graetz comenzó en 2000 con el foco puesto en viñas viejas y uvas tradicionales de Toscana. Cada parcela se trabaja de forma independiente para conservar su personalidad.
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