Testamatta 2021 se elabora íntegramente con Sangiovese procedente de viñas viejas en distintos sectores de la Toscana. Las parcelas se vinifican por separado y el ensamblaje se realiza después de valorar cada lote.
La crianza está concebida para acompañar la estructura del Sangiovese sin ocultar la identidad de las viñas. Testamatta, cuyo nombre alude a una persona de fuerte personalidad, es una de las cuvées centrales del proyecto.
Desde 2000, Bibi Graetz ha desarrollado una gama basada en variedades autóctonas y viñedos viejos. La vinificación evita fórmulas rígidas y se adapta al carácter de cada origen.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.