Château Simard 2015 es un Saint-Émilion Grand Cru. El château ocupa una propiedad histórica de Saint-Émilion y está ligado a la familia Vauthier, propietaria de Ausone. El viñedo se apoya en suelos de arcilla y caliza, con Merlot como variedad principal.
La vendimia se organiza parcela a parcela y los lotes permanecen separados durante la elaboración. El ensamblaje final reúne únicamente los vinos que expresan con mayor precisión el carácter de la propiedad.
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