Brut Blanc de Blancs reúne Chardonnay y Aligoté, dos variedades que combinan volumen y tensión en el vino base. La elaboración sigue el método tradicional, con la segunda fermentación en botella.
La crianza se prolonga durante 24 meses sobre lías. Ese tiempo afina la burbuja y desarrolla un perfil floral, cítrico y de fruta blanca, manteniendo una sensación fresca y bien definida.
Con base en Rully, André Delorme centra su trabajo en Crémant de Bourgogne. La toma de espuma se realiza en botella y la posterior crianza sobre lías aporta integración y finura.
La botella magnum de 1,5 litros favorece una evolución más lenta y resulta especialmente adecuada para servicio compartido.
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