De la Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja 2025 se elabora con Palomino procedente del pago Miraflores Baja. El vino envejece bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda.
La crianza biológica protege el vino de la oxidación y desarrolla la identidad propia de la manzanilla, mientras la selección por pago mantiene la procedencia como elemento central.
La histórica marca De la Riva fue recuperada en 2017 por los enólogos Willy Pérez y Ramiro Ibáñez. El proyecto vuelve a poner el foco en los pagos, la albariza y la procedencia de los vinos del Marco de Jerez.
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