Dolio 2021 reúne 45% Mencía, 25% Sousón, 15% Brancellao, 7,5% Merenzao y 7,5% Caíño. El ensamblaje recupera varias variedades tintas históricas de Galicia y las integra en una cuvée de producción limitada.
La crianza se prolonga durante 23 meses entre barrica y foudre. El uso de recipientes de distinto volumen permite trabajar la estructura y la complejidad sin homogeneizar las variedades.
Adega Algueira cultiva en las pronunciadas laderas de Ribeira Sacra y ha participado activamente en la recuperación de su patrimonio varietal.
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