Éloge Chardonnay 2018 es una cuvée millésimée elaborada íntegramente con Chardonnay. La selección de una sola cosecha permite mostrar el carácter del año y la capacidad de la variedad para ganar complejidad durante la crianza.
Su planteamiento se aparta del ensamblaje habitual de la casa para concentrarse en la tensión, la finura y la evolución del Chardonnay dentro de Champagne.
J.M. Gobillard et Fils es una casa familiar de Hautvillers fundada en 1933. Cuatro generaciones han desarrollado el viñedo desde aquel primer hectárea, manteniendo una elaboración centrada en las variedades históricas de Champagne y en crianzas prolongadas sobre lías.
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