Prosper Maufoux Givry Rouge 2020 se elabora con Pinot Noir de la Côte Chalonnaise. La denominación es una de las referencias históricas para los tintos del sur de Borgoña.
La vinificación aplica extracciones lentas y controladas. La crianza en roble francés de grano fino se utiliza como apoyo a la textura, no como elemento dominante.
Prosper Maufoux fue fundada en 1860 y hoy trabaja desde el Château de Saint-Aubin, en plena Côte de Beaune. La maison posee viñedo propio, cuenta con certificación HVE y busca una lectura precisa de cada denominación mediante extracciones contenidas y un uso medido del roble francés.
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