Grappa di Caiarossa se elabora a partir de los orujos procedentes de la vinificación de la finca. La destilación aprovecha la materia aromática que permanece en pieles y semillas después del prensado.
El destilado forma parte de una lógica de aprovechamiento integral de la cosecha y traslada a un registro espirituoso la identidad de las variedades cultivadas en Riparbella.
La finca Caiarossa ocupa distintas parcelas en Riparbella y trabaja con orientación biodinámica. Su identidad nace de ensamblar variedades y suelos diversos sin perder el pulso mediterráneo de la costa toscana.
Se comercializa en botella de 50 cl, formato habitual para este tipo de vino de concentración y servicio pausado.
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