La Pièce Sous le Bois 2019 nace en el hameau de Blagny, a unos 330 metros de altitud. La parcela se asienta sobre margas blancas y suelos calizos, un origen que aporta una identidad precisa al Chardonnay.
La vinificación y la crianza se realizan con un uso medido del roble francés para desarrollar textura y complejidad sin cubrir la tensión del Premier Cru.
Fundada en 1860, Prosper Maufoux tiene su sede actual en el Château de Saint-Aubin. La maison combina viñedo propio y certificación HVE con vinificaciones de extracción contenida y una crianza en roble francés subordinada al origen.
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