La Pièce Sous le Bois 2022 nace en el hameau de Blagny, a unos 330 metros de altitud. La parcela se asienta sobre margas blancas y suelos calizos, un origen que aporta una identidad precisa al Chardonnay.
La vinificación y la crianza se realizan con un uso medido del roble francés para desarrollar textura y complejidad sin cubrir la tensión del Premier Cru.
La historia de Prosper Maufoux se remonta a 1860. Desde el Château de Saint-Aubin, la casa trabaja parcelas de la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise con certificación HVE, extracciones precisas y un empleo moderado de la madera.
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