Opus One 2021 procede de una campaña muy seca, con la segunda pluviometría más baja registrada por la bodega y rendimientos reducidos. La vendimia tuvo lugar entre el 31 de agosto y el 24 de septiembre. El ensamblaje está dominado por 93% Cabernet Sauvignon, acompañado de 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 0,5% Merlot y 0,5% Malbec.
Tras 19 días de contacto con los hollejos, el vino maduró durante 19,5 meses en barricas nuevas de roble francés. En nariz reúne cassis, mora y cereza negra con violeta, vainilla y especias dulces. La entrada es viva y fresca; el centro de boca gana amplitud y una textura cremosa, sostenida por taninos muy finos. Té negro, regaliz y chocolate negro aparecen en un final largo y preciso.
La elevada proporción de Cabernet Sauvignon define una añada de gran pureza varietal y estructura, pero sin dureza. La concentración derivada de los bajos rendimientos queda equilibrada por una frescura notable, fiel a la búsqueda de armonía que inspira el proyecto fundado por Philippe de Rothschild y Robert Mondavi.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.