Prosper Maufoux Pommard 2020 se elabora íntegramente con Pinot Noir. Las uvas proceden de una denominación histórica de la Côte de Beaune, conocida por tintos de mayor estructura dentro de Borgoña.
La maison aplica una extracción lenta y contenida, seguida de una crianza en roble francés de grano fino y tostado ligero. El objetivo es acompañar la materia del vino sin ocultar el origen.
La historia de Prosper Maufoux se remonta a 1860. Desde el Château de Saint-Aubin, la casa trabaja parcelas de la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise con certificación HVE, extracciones precisas y un empleo moderado de la madera.
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