Santenay Blanc 2020 se elabora con Chardonnay de laderas calizas y margosas en el extremo sur de la Côte de Beaune.
Prosper Maufoux trabaja la fermentación y la crianza con un uso medido del roble para aportar textura sin perder la línea de frescura. El vino muestra una faceta menos habitual de una denominación conocida principalmente por sus tintos.
La historia de Prosper Maufoux se remonta a 1860. Desde el Château de Saint-Aubin, la casa trabaja parcelas de la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise con certificación HVE, extracciones precisas y un empleo moderado de la madera.
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