Santenay Rouge 2020 se elabora con Pinot Noir de una denominación situada en el extremo meridional de la Côte de Beaune. Sus laderas combinan caliza, margas y arcillas.
Prosper Maufoux trabaja la extracción de forma progresiva y cría el vino en roble francés de tostado ligero para respetar el equilibrio entre fruta, estructura y frescura.
Fundada en 1860, Prosper Maufoux tiene su sede actual en el Château de Saint-Aubin. La maison combina viñedo propio y certificación HVE con vinificaciones de extracción contenida y una crianza en roble francés subordinada al origen.
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