Y d’Yquem 2022 es el vino blanco seco de la propiedad, elaborado con Sauvignon Blanc y Sémillon. La cuvée nació en 1959 y solo se produce en determinadas cosechas a partir del mismo viñedo que el célebre Sauternes.
La vendimia y la vinificación se conducen para obtener un estilo completamente seco. El Sauvignon Blanc aporta tensión y definición; el Sémillon, textura y profundidad. La crianza acompaña la integración de ambas variedades sin perder frescura.
La selección es muy limitada y sigue un proceso distinto del empleado para el Grand Vin dulce, donde la botrytis y las pasadas sucesivas de vendimia resultan determinantes.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.