Prosper Maufoux Pommard Premier Cru Platières

Descripción del producto

Vinificación: Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques con una cinta transportadora para mantener las uvas enteras y evitar dañarlas. La maceración previa a la fermentación en frio se lleva a cabo a 10ºC durante 4 o 5 días. Durante esta etapa, se liberan los aromas de frutas y otros componentes como las antocianinas. Esto es seguido por la fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer taninos. El vino se estabiliza durante 18 a 20 días antes de envejecer durante 14 a 16 meses en barricas ligeramente tostadas con un 50% de roble nuevo.

Características organolépticas: Un color rojo opaco con toques de violeta. Nariz de fruta pequeña sin semillas, frutas negras, moras con toques de madera y regaliz.

Características químicas: Grado alcohólico 14%

Sugerencias de servicio: Servicio a 15 ° C. Vino complejo y estructurado, dando paso a notas de fruta pequeña sin semillas. Este vino acompaña a platos de sabores fuertes como faisán o paté de liebre. Guarda entre 3 y 5 años.

Información adicional