Este Blanc de Noirs se elabora con Pinot Noir y Gamay vinificados en blanco. La elección de variedades tintas aporta cuerpo al vino base, mientras el prensado cuidadoso preserva el color claro.
La segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías, propias del método tradicional, integran la burbuja y desarrollan complejidad. El resultado mantiene el equilibrio entre estructura, frescura y una expresión frutal medida.
Veuve Ambal nació en Rully en 1898 de la mano de Marie Ambal. Seis generaciones después, la familia continúa especializada en Crémant de Bourgogne y trabaja la segunda fermentación en botella según el método tradicional.
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